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 玉米油

中文名稱：玉米油

英文名稱：Corn oil

別名：粟米油;玉米胚芽

CAS編號：8001-30-7

產品用途

玉米油用作涂層劑；乳化劑；成型助劑；組織改進劑。

化學性質

玉米油又稱粟米油是一種從玉米胚芽中提煉出的油，玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上，為黃色液體，密度：0.900 g/mL at20 °C，閃點：254 °C，折射率：1.473-1.476，常溫常壓下穩定。

制備方法

由玉米作物(Zea mays)的種子，用溶劑萃取后經提煉脫色、脫臭以除去游離脂肪酸、磷脂、色素、臭味物質和其他非油脂類物質而成。

提取工藝玉

米油營養豐富,色澤金黃,氣味芳香,是一種高級食用油。它是用玉米精加工時脫芽的玉米胚芽制得的,一般每100公斤玉米約含胚芽8~12公斤,出油3公斤左右。

方法:1.脫胚脫胚是從玉米棒中把胚芽提取出來,并清除大雜質。其工藝流程為:潤水、脫皮、破摻、分選提胚、壓胚篩選,把胚和稱分離出來。

2.提純用振動篩篩去胚芽中的雜質,以提高純度。

3.烘干玉米胚芽入榨的適宜水分為4%以下,而玉米胚芽水分一般在13%左右,所以需要用蒸鍋、火炕或烘干機等進行熱力干燥。

4.榨油可選用95型或20型螺旋榨油機,因其本身帶有烘干設備,能保證胚芽的入榨溫度,提高出油率。

5.凈化榨出的玉米油經過靜置、自然沉淀24小時即為普通玉米油。如果食用,還需要進行水化和真空脫氧處理。玉米毛油酸價過高,不宜食用,還需進行堿煉脫酸。